닭가슴살장조림 만들기

 마른사람이 살찔 때 근육으로 쪄야 한다고 많이 합니다. 그리고 근육은 단백질을 많이 보충 해줘야 하고 단백질하면 바로 떠오르는 것은 역시 닭가슴살입니다. 닭가슴살은 저렴하면서 훌륭한 단백질 보충원입니다. 하지만 단점은 먹기 힘들다는 것입니다. 살 빼는 사람들은 정말 삶아서만 먹던 것 같은데 살 찔려면 어떠한 조리나 양념을 해도 괜찮다고 생각합니다. 맛있게 먹을 수 있습니다. 삶아서 퍽퍽하게 먹지 않을 수 있습니다. 저는 삶아서 먹기보다는 스테이크나 요리를 해먹습니다. 그 중 하나가 닭가슴살 장조림입니다. 요리하기가 쉽고 빨리 할 수 있습니다. 재료도 간단합니다. 가장 간단하게는 닭가슴살 간장 설탕만 있어도 됩니다. 또한 저장기간도 길어 자취생에게는 더 좋습니다. 그럼 시작하겠습니다.

1. 냉동 닭가슴살을 해동과정에서 물이 생깁니다. 그 물과 닭가슴살의 남아 있던 피가 섞여 핏물이 됩니다. 그래서 한 번 씻어 줍니다. 

2. 닭가슴살 6덩이와 물을 적당히 넣습니다. 닭가슴살이 잠질 정도면 됩니다.

3. 물이 팔팔 끓어오르면 거품이 생깁니다. 저 거품을 걷어 냅니다.

4. 거품을 걷고 물이 많다 싶으면 물도 걷어 냅니다. 

5. 부가적인 재료를 준비합니다. 간장과 설탕만으로 해도 되지만 표고, 마늘, 대파가 들어가면 훨씬 맛있게 먹을 수 있습니다. 저도 집에 있으니까 넣었지, 없으면 그냥 설탕과 간장으로만 했을 겁니다. 

6. 부재료와 설탕(저는 유기농 설탕을 사용합니다.) 간장을 넣어줍니다. 요리를 잘 못하시는 분들 설탕과 간장을 조금씩 넣으면서 간을 보시기 바랍니다. 간을 봤을 때 싱겁지 않을 정도로만 맞춰 주면 됩니다. 나중에 조리면서 물이 없어지고 간이 진해지기 때문입니다.

7. 물이 어느 정도 줄어들면서 닭가슴살에 색이 베이기 시작합니다. 그럼 불을 끄고 드시면 됩니다. 닭가슴살이 식으면 우리가 알고 있던 장조림처럼 살을 찢어도 됩니다. 저는 귀찮고 저 혼자 먹을 것이기 때문에 그냥 통째로 담아서 뜯어 먹습니다. 이렇게 하면 매일 끼니 때마다 닭가슴살을 맛있게 먹을 수 있습니다. 실제로 삶아서 먹는 것보다 이렇게 먹으니 더 많은 양을 먹게 됩니다. 맛있게 먹고 살이 찔 수 있기를 바랍니다.



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마른남자 살찌기 대작전 

2017-10-22-일 8일째 휴식

  오늘은 일요일, 일요일은 휴식의 날입니다. 운동만 쉬는 날이고 먹는 것에도 신경써야 했는데 데이트 하느라 신경을 많이 못 썼습니다.

-수면시간 : 11시30분~8시 8시간 30분잠


-일어난 직후 몸무게

0.1kg가 쪘습니다. 감사합니다.

희한하게 지방이 빠지면 근육이 찌는 현상이 반복되네요. 




- 먹은 것 







   1. 기상 직후 몸무게 체크 한 후  8시

바나나 1개, 고구마 1개

   2. 아침 

일반식 + 콩밥 + 닭가슴살 장조림

   3.아침간식 못먹음

   3. 점심식사 

버섯을 곁들인 리코타치즈 샐러드, 피자, 닭가슴살리조또, 녹차, 우유푸딩?

   4. 점심간식1

국화차, 베리믹스, 티라미슈, 고구마케익

 5. 점심간식 2

천연게이너 500ml

6 저녁 7시 쯤

일반식 콩밥 고등어 반토막, 닭가슴살장조림

- 운동 휴식


누적 후기

고등어 5,000원

8일 동안 6시간 운동하고 49번 먹고 527630원 썼고 1.7kg을 얻었다.





스미골에서 몸짱으로 리뷰

 
  얼마 전부터 마른 남자 살찌기 대작전이라는 프로젝트를 하고 있습니다. 나름대로 준비도 열심히 했고 1주일 정도 열심히 했습니다. 그리고 시작한 지 1주일 정도 지난 지금 1.6kg이나 찌웠습니다. 그 바탕에는 이 책이 있었습니다. 사실 꽤 오래전에 발간된 책이라서 망설였습니다. 2010년에 나왔느니 7년이나 지났는데 괜찮을까? 하는 생각이 들었습니다. 그래도 부제목인 마른 남자들의 살찌기 대작전이 너무 끌려서 집어 들게 됐습니다. 그리고 지금 전체적으로 한 번 훅 읽고 필요한 부분은 필요할 때 읽고 있는데 잘 선택했다고 생각합니다. 책에 저자님 부터 "스미골의 동굴" 회원 9분의 후기가 있습니다. 그걸 보면서 아 이렇게까지 해야 하는구나라고 느끼고 "내가 할 수 있을까?"라는 불안감도 있었습니다. 하루 적게는 7끼 많게는 9끼를 먹고 하지 않던 운동 해야 하고 따로 운동 같은 경우는 따로 공부도 해야 하고 엄청난 노력이 필요해 보였습니다. 그래도 일단 시작한 거 그분들 만큼은 아니더라도 최선을 다하자는 마음으로 시작했습니다. 사실 이 책에서 그 부분이 핵심이라고 생각됩니다. 나중에 힘들고 지칠 때면 그 부분을 보면서 힘을 낼 것 같습니다. 그 외에도 마른 사람들을 위한 정보가 많습니다. 13만 회원을 가진 네이버 카페 "스미골의 동굴"의 저자님이 쓰신 거라 최대한 참고하려고 하고 있습니다. 최대한 참고하되 부분은 따로 검색이나 공부를 해서 제 상황에 맞게 하고 있습니다. 

 그리고 운동일지의 내용 대부분도 여기에서 추출한 것입니다. 얼마나 먹고 얼마나 운동하고 얼마가 들며, 어떤 효과가 있었나 하는 것들 말이죠. 이 외에도 운동을 해야 하는 주중에는 약속을 잡지 않고 일찍 자고 일찍 일어나려고 하고 저의 생활양식도 조금씩 바꿔가려고 하고 있습니다. 제가 이 프로젝트를 1년 잡은 것도 1년간은 유지해야 원래대로 돌아가지 않는다는 책에서의 글 때문입니다. 책에 나오는 프로젝트 십계명이 있습니다. 저는 다음과 같이 하고 있습니다.

  1. 지금보다 부지런해져라 -> 네 부지런히 간식 챙기고 먹고 있습니다. 

  2. 운동을 시작한 초반에는 매일매일 -> 네 매일 가고 있습니다.

  3. 긍정적으로 생각한다. -> 노력 중입니다.

  4. 항상 공부한다. -> 제일 안 되는 부분입니다. 그래도 나름대로 영상을 찍고 제가 움직이는 것과 고수님들의 움직임을 비교해보면서 고쳐나가려고 하고 있습니다.

  5. 배고프기 전에 먹는다 -> 사실 이 게 제일 중요하다고 생각합니다. 책에서도 먹는 게 운동보다 중요하다고 돼 있고, 저도 느낍니다. 하루 중 배고픔을 느끼면 다음 날 무조건 살이 빠져 있습니다. 정말 중요한 것 같습니다.

  6. 운동은 하루 1시간씩 -> 네 월~토 1시간씩 하고 있고, 내일부터는 운동 후 요가까지 할 생각입니다. 체형이 틀어져 있어 체형 교정도 해야 나중에 부작용이 없을 것 같아서 하려고 합니다.

  7. 충분히 휴식한다 -> 운동 후 휴식, 운동 후에 휴식을 취할 수 없다면 가볍게 운동한다. -> 명심하겠습니다. 이런 부분을 보면 운동 외의 것들도 정말 중요하다고 생각됩니다.

  8. 음식 -> 건강에 신경 쓰는 터라서 게이너보다는 두유를 먹고 있습니다.

  9. 운동일 일상이 되도록 한다. 운동은 평생이다 -> 넵! 나중에 살이 찌면 얼마 전까지 즐겨 했던 수영도 다시 시작하고 싶습니다.

  10. 운동일지로 스스로 관리한다. -> 제가 제일 잘 하는 부분이라고 생각됩니다. 제가 하고 있는 게 다른 누군가에게 도움이 됐으면 좋겠습니다.


  그다음에는 음식 정보가 있습니다. 먹는 것은 나름 잘하고 있는 것 같은데 아쉬운 게 하나 있다면 채소 섭취입니다. 그래서 다음 주 주말에는 소스를 만들고 그 소스를 가지고 닭가삼슬 샐러드를 만들어 먹어서 닭가슴살과 채소를 섭취할까 생각합니다. 간식으로도 좋을 것 같습니다. 어떤 글에서 보니까 단백질과 채소를 같이 섭취하면 소장에서 무슨 화학반응이 일어나서 단백질 흡수율을 늘린다고 봤습니다. 진짜 이런 부분은 깊이 파면 엄청난 양의 공부를 해야 할 것 같습니다. 운동 개월 수로 식단이 나뉘어 있어 참고하기 좋습니다. 보충제에서도 나와 있으니 참고하시면 좋을 것 같습니다. 다음으로 운동편입니다. 저 같은 경우는 이번 1주일 동안은 준비 및 적응 기간으로 사람들이 하는 것 보면서 마음 가는 대로 했습니다만, 내일부터는 책에 있는 대로 하려고 합니다. 사실 헬스장 등록하면 ot성격에 pt가 2번 무료라서 그거 받으면서 책과 함께 정리해서 하려고 했는데 pt 받는 날이 기약이 없어서 일단 책에서 하라는 대로 하려고 합니다. 

 

 책에서는 고중량 저반복, 허리와 복부 근육의 중요성 헬스클럽 선택 요령 중량, 휴식등 운동 전반에 정보가 있습니다. 고중량란 1회에 12회 정도 할 수 있는 무게이고 휴식이 중요하고 운동 시간, 호흡까지 저처럼 초보자를 위한 글이 쉽게 쓰여 있습니다. 그리고 본격적으로 운동 프로그램에 관한 내용이 나옵니다 운동 용어부터 근육 이름, 스트레칭방법, 개월 별로 운동 프로그램, 운동별 사진, 주의할 점 등 이제 막 운동 시작하려고 하는 데 도움 받을 곳 없으면 이 책으로 하면 좋다고 생각합니다. 더불어서 13만 회원이 있는 "스미골의 동굴"이라는 카페에서도 정말 많은 정보를 얻을 수 있습니다.

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